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信息来源：www.ed76f.cn | 发布时间：2021年12月16日

食品冷库是较常用的保鲜冷冻库，在日常运用中需要开设专门小组，西安制冷公司告诉大伙儿要特别注意防水、防潮、防热气、防跑冷、防逃氟，要认真把好冰、霜、水、门、灯五关。

1．穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时消除。

2．冷库内冷风机要及时扫霜、融霜，以提升制冷效能，节约用电，冷风机水盘内不能积水。

3．未经冻结的热货不能进到冻结物冷藏间，以避免损坏食品冷库，确保商品质量。

4．要管好食品冷库门，商品进出要随手关门，库门损坏要及时维修，做到开启灵活，关闭严密，不逃冷。

库房管理

1．为了更好地保护地坪、避免冻臌冻坏，不能把商品直接铺在地坪上冻结，脱钩或脱盘不能在地坪上摔击，不准倒垛拆桩。

2．商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。

3．并没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，在运用中应避免地坪冻臌。

4．要定期对建筑物运用进行大面积检查，发现问题要及时修复。冷库内电器线路要经常维护、避免漏电，出库房要随手关灯。

商品保管与卫生

1. 食品冷库要加强商品保管和卫生工作，高度重视商品养护，严格执行《食品卫生法》，确保商品质量，减少干耗损失。要配备专职保质员（保管员）负责检查出入库商品质量，冷库内要做到符合食品卫生的要求。

2.要认真掌握冷库内商品的储存保质期限，定期检查，如发现商品异变，应及时发出质检单，会同货主迅速处理。

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