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信息來源：www.ed76f.cn | 發布時間：2021年08月16日

食品冷庫在平時應用中需要放置各種各樣食品，面對2021年發生的新冠疫情，冷庫的衛生就看起來至關重要，我們在平時應用中要特別注意常常清潔打掃，并維持冷庫的干凈和衛生，因而冷庫該怎么清潔打掃呢？今日西安冰裕原制冷設備給各位介紹。

怎樣控制冷庫的環境衛生

食品進出西安冷庫時，都需要與外界接觸，假如環境衛生不良，便會增加微生物污染食品的機會，因而冷庫周圍的環境衛生是非常關鍵的。冷庫周圍不應該有污水和垃圾，冷庫周圍的場地和走道應當常常清理，定期消毒殺菌。垃圾箱和衛生間應當距離冷庫有一定距離，并保持清潔。運輸貨物用的車輛在裝貨前應當進行清洗、消毒殺菌。

怎樣對冷庫和工具設備進行消毒殺菌

冷庫的庫房是進行食品冷加工和長期存放的地方，庫房的衛生管理工作，是所有冷庫衛生管理的中心環節。在庫房內霉菌比細菌繁殖得更快，而且極易侵害食品。因而，庫房應當進行不定期的消毒殺菌工作。運貨用的手推車及其其他載貨設備也可以變成微生物污染食品的媒介，應當常常進行清洗和消毒殺菌。

冷庫庫房內的食品，無論是不是有包裝，都宜堆積在墊木上。墊木應當進行拋光，并保持清潔。墊木、小車及其其他設備，需定期在冷庫外沖洗、消毒殺菌。可首先用熱水沖洗，并且用2%濃度的堿水（50℃）除油污，隨后用含有效氯0.3%~0.4%的粉溶液進行消毒殺菌。加工用的一切設備，如鐵盤、掛鉤、工作臺等，在應用前后都應當用清水沖洗干凈，必要時還要用熱堿水消毒殺菌。冷庫內部的走道和樓梯要常常清理，尤其在出入冷庫的情況下，對地坪上的碎肉等殘留物要按時清理，以防環境污染。